Ingrédients :
- 2 kg de tamarins mûrs
- 1/2 kg de sucre
- 300 ml d'eau
Préparation :
1) Enlever les coques et les graines des tamarins. Les mettre dans un récipient.
2) Ajouter le sucre et faire cuire à petit feu en ournant à l'aide d'une cuillère en bois.
3) Après quelques minutes, lorsque la préparation chauffe bien, ajouter l'eau au fur et à mesure.
4) Compléter avec de l'eau de façon à toujours maintenir le même niveau jusqu'à ébullition.
5) Gouter la confiture. rajouter du sucre à votre convenance.
6) Cuire 1/4 d'heure environ.
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