gateau de patates douces

Ingrédients :
- 1 kg de patates douces
- 2 gousses de vanille
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 300 g de sucre
- 5 cl de rhum

Préparation :
1) Evider les gousses de vaille et conserver les grains dans un récipient.
2) Cuire les patates douces avec les gousses vides.
3) Lorsque les patates sont cuites, les éplucher et les passer au mixer.
4) Incorporer le beurre et le rhum. Mélanger le tout et obtenir une purée onctueuse.
5) Mélanger les oeufs, le sucre et les grains de vanille. Battre la mixture jusqu'à ce qu'elle blanchisse.
6) Ajouter cette préparation à la purée onctueuse et cuire le tout à thermostat 7 (200°) pendant une heure.
Laisser refroidir